中華蕎麥面瓦塔井 (Chuuka蕎麥面瓦塔井)

是足立區內外的蘸面粉絲經常光顧的北綾瀨站前的店。店主渡井洋先生，從在拉面店學習的時代起，就激發了“想在自己的店裡制作自家制面條”的想法，於2008年獨立。面條自不用說，湯、叉燒等每天精心制作的精心制作的蘸面成為了招牌菜品，在“閃耀的店精選”中，很多人對其完成度的高度贊不絕口。

面是特別訂購了縣外幾乎沒有流通的長野縣產小麥粉，還配合了用於意大利面的硬粒粗粉，口感粘糯滑溜。湯是以豬骨為中心13小時煮出的，也添加了用鰹魚幹和小雜魚幹熬出的湯。濃縮了湯汁的美味的湯襯托了面條的美味。厚切極具存在感的豬五花肉叉燒也別具風味。以新冠災難為契機開始的外賣也廣受好評。

※本頁的內容是根據「大家都很喜歡!區民首推的面料理拉面·蘸面·中華冷面」文章創建的。
※這是2023年7月28日的信息。