中华荞麦面瓦塔井 (Chuuka荞麦面瓦塔井)

是足立区内外的蘸面粉丝经常光顾的北绫濑站前的店。店主渡井洋先生，从在拉面店学习的时代起，就激发了“想在自己的店里制作自家制面条”的想法，于2008年独立。面条自不用说，汤、叉烧等每天精心制作的精心制作的蘸面成为了招牌菜品，在“闪耀的店精选”中，很多人对其完成度的高度赞不绝口。

面是特别订购了县外几乎没有流通的长野县产小麦粉，还配合了用于意大利面的硬粒粗粉，口感粘糯滑溜。汤是以猪骨为中心13小时煮出的，也添加了用鲣鱼干和小杂鱼干熬出的汤。浓缩了汤汁的美味的汤衬托了面条的美味。厚切极具存在感的猪五花肉叉烧也别具风味。以新冠灾难为契机开始的外卖也广受好评。

※本页的内容是根据“大家都很喜欢!区民首推的面料理拉面·蘸面·中华冷面”文章创建的。
※这是2023年7月28日的信息。