銀鮭専門割烹 ウチワラベ （ぎんさけせんもんかっぽう ウチワラベ）

2020年にオープンした古民家複合施設「せんつく」内にある銀鮭料理のお店です。昭和の木造家屋の面影を残す空間で、国産の銀鮭を多彩に楽しむことができます。

店主の内田洋介さんは、国内やアメリカで料理人として豊富な経験を積み、サーモンを多用するアメリカで日本の鮭のおいしさを再確認したと話します。宮城県の石巻湾で育った生食可能な銀鮭を使い、刺し身をはじめ多くの料理を提供しています。

イクラをふんだんに使った料理や自家製シュウマイなども人気で、お酒は国産にこだわり種類も豊富。定期的に地方に足を運び、新しい食材や銘酒の発掘にも余念がありません。

モノ・コトの作り手と、地域や人との交流を目的とする「せんつく」。ウチワラベの料理とともに、新たな出会いを楽しんではいかがでしょうか。

※ 本ページの内容は、「木の温もりに癒されて　古民家利用カフェ&レストラン」の記事を基に作成しております。
※ この情報は、2024年5月28日のものです。