手打ちそば 長兵衛（てうちそば ちょうべえ）
【らっきょう田舎漬け 500円、絹もずく酢 650円、板わさ 950円、純米酒 800円～】 鳥取産らっきょうを使用し、コクのある甘酢漬けに。もずく酢は繊細な口あたりの能登産を使用。焼き目をつけた板わさはワサビとともに。お酒はすっきりとした飲み口の純米酒を取り揃えています。 
【もり 1,000円】 茨城産を中心に会津産、千葉産の蕎麦粉を使用。玄蕎麦の殻をむいた丸ヌキを挽くことで青みがかった美しい蕎麦に。香りよく、歯ごたえがありながらなめらかな味わいを堪能できます。 
店主の来海さん。「新蕎麦の季節は玄蕎麦から丸ヌキにする作業で大忙しです」。 
店内には蕎麦打ちコーナーが設けられ、石臼などの置き物も雰囲気たっぷり。
堂々とした古民家の店舗が1980（昭和55）年創業の「手打ちそば 長兵衛」です。高い天井に太い梁や柱、床の間のある座敷。旧家に招かれたような店内で自家製粉の手打ち十割蕎麦をいただけます。
店主の来海伸幸さんは「千寿 竹やぶ」で修業した後、理想とする蕎麦を探究し、玄蕎麦を買いつけて選別や皮むきから手がけるスタイルに。その日使用する分を石臼で挽き、つなぎなしの十割蕎麦を手打ちします。もり蕎麦のつゆは本カツオ節を使用、かけ蕎麦のつゆはサバとソウダガツオと使い分けます。酒肴は素材にこだわったらっきょう漬けや天ぷらなどが揃い、厳選した純米酒とともに。営業は午後4時までの売り切れじまい。昼下がりに蕎麦前から始めて頃合いに蕎麦を注文する、贅沢で粋なひとときを楽しみましょう。
| フリガナ | テウチソバ チョウベエ |
| TEL | 03-3890-4114 |
| 住所 | 足立区扇3-3-6 |
| 予約 | 可 |
| テイクアウトの予約 | 可 |
| 営業時間 | 11:30～16:00（売り切れじまい） |
| 定休日 | 日曜・祝日、第3月曜 ※2024年から月曜・日曜・祝日 |
| 席 | 32席 |
| バリアフリー対応 | 要相談 |
| アクセス | 日暮里・舎人ライナー高野駅から徒歩約3分 |
| Wi-Fi接続 | なし |
| HP | https://choubei.hp-srv.com/ |
※ 本ページの内容は、「酒肴と蕎麦で、ゆるりと乾杯！ 蕎麦屋で一献」の記事を基に作成しております。
※ この情報は、2024年2月1日のものです。
おすすめのスポット
おすすめのイベント
