大家都喜歡!區民推薦的面條料理拉面·蘸面·中國冷面
2023年6月19日
2023年7月28日
從區民招募足立區內的推薦店和料理的“Atagi閃耀的店精選”。第6次的拉面篇，正因為是大家最喜歡的面，所以收到了過去最多的推薦。我帶您去那個人氣前10名的店中，閃耀著創作者個性的3家店。
【本文介紹的商店】
博多長浜拉面田中商店 (Hanananaga Hanamanaka shan)
自2000年創業以來，作為東京都內屈指可數的博多拉面店而聞名的就是這裡。在“閃亮商店選擇”中，收到了簡單而熱烈的評論，例如「豬骨拉面這裡最好!」。
湯是100%豬骨。用豬的頭到腳尖煮3天。通過在熟成的湯汁中添加新的湯汁來完成，從而產生出濃厚的味道和清爽的味道。在商店中間放置的三個直筒鍋在開放期間完全運行，煮沸的湯的場景引起了食欲。從博多訂購的極細面條有4個等級的硬度，但對於追求正宗味道的人來說，最硬的“harikane”好像很受歡迎。濃厚的奶油味的湯和正宗的極細面條很爽口，所以一定要點加面 (1個150日元) 。也推薦您從桌子上放著的芥菜、芝麻、大蒜、紅姜中加入自己的喜好，享受“味道變化”。
【らーめん 800円 】
在專用窯中充分入味的叉燒、嘎吱嘎吱的木耳、青蔥的風味、描繪著11國語言的“謝謝”的海苔。外觀和味道都是絕妙平衡的一杯。
青ネギがどっさりと入った定番の味。豚ひき肉に辛味を加えた「赤オニ」は、激辛なのにほんのり甘い「味変」が楽しめる人気のトッピングです。
從左邊開始，經理Hidenari Sato先生，經理Yu Oseito,員工Ryo Tanazawa。「請一定要品嘗正宗的味道!」。
【外觀・內觀】
【店鋪信息】
■博多長浜らーめん 田中商店
電話:03-3860-3232
時間：18：00〜4:00下（LO）
關閉：沒有假期
席：36 席
住 所：足立区一ツ家2-14-6
予 約： 不可
外賣預約：不可以
無障礙支持：是
Wi-Fi連接：是
HP：https://www.tanaka-shoten.net/
交通:築波特快六町站徒步約15分鐘
中華蕎麥面瓦塔井 (Chuuka蕎麥面瓦塔井)
是足立區內外的蘸面粉絲經常光顧的北綾瀨站前的店。店主渡井洋先生，從在拉面店學習的時代起，就激發了“想在自己的店裡制作自家制面條”的想法，於2008年獨立。面條自不用說，湯、叉燒等每天精心制作的精心制作的蘸面成為了招牌菜品，在“閃耀的店精選”中，很多人對其完成度的高度贊不絕口。
面是特別訂購了縣外幾乎沒有流通的長野縣產小麥粉，還配合了用於意大利面的硬粒粗粉，口感粘糯滑溜。湯是以豬骨為中心13小時煮出的，也添加了用鰹魚幹和小雜魚幹熬出的湯。濃縮了湯汁的美味的湯襯托了面條的美味。厚切極具存在感的豬五花肉叉燒也別具風味。以新冠災難為契機開始的外賣也廣受好評。
小麦の風味豊かな太麺は、まず麺だけのおいしさも味わって。自然なとろみがついた旨みたっぷりのスープにもよくからみます。トッピングされたかつお節粉もアクセントに。味玉は半熟で黄身がとろけます。
基本のつけそばでも麺量は250gで食べ応えあり。+100円で中盛（350g）、+200円で大盛（450g）も可能です。ミニ丼の「ちゃーしゅーごはん」は、キャベツが敷かれてさっぱりと食べられる人気のサイドメニュー。
散發著小麥香味的引以為豪的面條。中間休息的時間也使用店內的制面機制作。
【外觀・內觀】
【店鋪信息】
■中國蕎麥Watai
電話：03-3605-4618
営業時間： 11:00〜15:00（LO）、18:00～20:30（LO 20:00）
定休日：月曜、第1・3・5日曜
座位數：10個
住 所：足立区谷中2-9-2
預訂電話：無
テイクアウトの予約：不可（テイクアウトは可）
無障礙支持：不可能
Wi-Fi連接：無
交通：從東京地鐵千代田線北綾瀨站步行約1分鐘
中國料理辰善 (Chugokulizitsuzen)
1968年 (昭和43年) 創業，一家人經營的中國料理店。在“閃亮商店精選”中，肉絲湯面 (肉蕎麥面) 收集了諸如「持續50年以上，與上一代沒有變化的懷舊味道」，“每個家庭都喜歡”等推薦評論。
在中國菜中，湯不僅是面條，還有各種味道的湯底，但這裡只使用雞的紅葉 (腳部分) ，慢慢燉煮，制作出沒有雜味的清爽的湯。「面類和米飯類都是溫和的味道。是辰善的根本」第二代店主小原一幸說。面類通常有10多種，另外從4月到9月有5種中華涼面，從秋天到初春有10種以上的餛飩面也加入菜單。此外，在繼承上一代菜單的同時，據說現任店主設計的新菜單也在逐漸增加。家族經營特有的舒適氛圍也很有魅力的店。
生姜の風味が爽やかな酸味を控えめにしたスープと、たっぷりのピリ辛もやしが合わさった深みのある味わい。暑い季節にぴったりの5種類の冷やし中華が揃います。
天津面是上一代時代的人氣菜品之一。使用3個雞蛋，螃蟹和蔥的風味十足的煎蛋和湯、面融為一體的溫和味道讓肚子和心都溫暖。
第二代店主小原一幸先生和上一代夫人喜代先生。“炒內臟和炒蛋等也是受歡迎的菜品。”。
【外觀・內觀]
【店鋪信息】
■中國料理辰善
電話:03-3605-6094
営業時間：11:00~14:30 （LO）、17:00～20:00（LO 19:40）
休息日：週三
座位：24個座位
住所：足立区神明南2-7-18
預約：是的
外賣預約：是
無障礙支持：需要諮詢
Wi-Fi連接：無
交通:從東京Metro千代田線北綾瀨站徒步約15分鐘
（この情報は、令和５年6月16日時点のものです）
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