手擀荞麦面长兵卫 (手擀荞麦面)

富丽堂皇的古民宅店铺于1980年 (昭和55年) 创业的“手打荞麦面长兵卫”。在高高的天花板上有粗梁、柱子和壁龛的房间。在像是被邀请到老房子的店里，可以吃到自制面粉的手工100%荞麦面。
店主来海伸幸先生在“千寿竹薮北”学习后，探究理想的荞麦面，采购玄荞麦面从挑选和削皮开始亲手制作的风格。用石磨研磨当天使用的部分，手工制作不含粘合成分的100%荞麦面。笼屉荞麦面的汤汁使用干鲣鱼削片，清汤荞麦面的汤汁使用青花鱼和草鱼。下酒菜是食材考究的薤白酱菜和天妇罗等一应俱全，与精选的纯米酒一起。营业到下午4时就卖完了。在午后从荞麦面前开始的时候点荞麦面，享受奢侈而潇洒的片刻时光吧。

※本页的内容是根据“用酒菜和荞麦面慢慢干杯!在荞麦面店喝一杯”文章创建的。
※这是2024年2月1日的信息。