大家都喜欢!区民推荐的面条料理拉面·蘸面·中国冷面

从区民招募足立区内的推荐店和料理的“Atagi闪耀的店精选”。第6次的拉面篇，正因为是大家最喜欢的面，所以收到了过去最多的推荐。我带您去那个人气前10名的店中，闪耀着创作者个性的3家店。

【本文介绍的商店】

• 1博多长浜拉面田中商店 (Hanananaga Hanamanaka shan)
• 2中华荞麦面瓦塔井 (Chuuka荞麦面瓦塔井)
• 3中国料理辰善 (Chugokulizitsuzen)

博多长浜拉面田中商店 (Hanananaga Hanamanaka shan)

自2000年创业以来，作为东京都内屈指可数的博多拉面店而闻名的就是这里。在“闪亮商店选择”中，收到了简单而热烈的评论，例如“猪骨拉面这里最好!”。

汤是100%猪骨。用猪的头到脚尖煮3天。通过在熟成的汤中添加新的汤来完成，产生了浓厚的味道和清爽的味道。在商店中间放置的三个直筒锅在开放期间完全运行，汤煮沸的景象使食欲增加。从博多订购的极细面条有4个等级的硬度，但对于追求正宗味道的人来说，最硬的“harikane”好像很受欢迎。浓厚的奶油味的汤和正宗的极细面条很爽口，所以一定要点加面 (1个150日元) 。也推荐您从桌子上放置的芥菜、芝麻、大蒜、红姜中加入自己的喜好，享受“味道变化”。

在专用窑中充分入味的叉烧、嘎吱嘎吱的木耳、青葱的风味、描绘着11国语言的“谢谢”的海苔。外观和味道都是绝妙平衡的一杯。

 

青ネギがどっさりと入った定番の味。豚ひき肉に辛味を加えた「赤オニ」は、激辛なのにほんのり甘い「味変」が楽しめる人気のトッピングです。

从左边开始，经理Hidenari Sato先生，经理Yu Oseito,员工Ryo Tanazawa。“请一定要品尝正宗的味道!”。

【外观・内观】

【店铺信息】

■博多長浜らーめん 田中商店

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中华荞麦面瓦塔井 (Chuuka荞麦面瓦塔井)

是足立区内外的蘸面粉丝经常光顾的北绫濑站前的店。店主渡井洋先生，从在拉面店学习的时代起，就激发了“想在自己的店里制作自家制面条”的想法，于2008年独立。面条自不用说，汤、叉烧等每天精心制作的精心制作的蘸面成为了招牌菜品，在“闪耀的店精选”中，很多人对其完成度的高度赞不绝口。

面是特别订购了县外几乎没有流通的长野县产小麦粉，还配合了用于意大利面的硬粒粗粉，口感粘糯滑溜。汤是以猪骨为中心13小时煮出的，也添加了用鲣鱼干和小杂鱼干熬出的汤。浓缩了汤汁的美味的汤衬托了面条的美味。厚切极具存在感的猪五花肉叉烧也别具风味。以新冠灾难为契机开始的外卖也广受好评。

小麦の風味豊かな太麺は、まず麺だけのおいしさも味わって。自然なとろみがついた旨みたっぷりのスープにもよくからみます。トッピングされたかつお節粉もアクセントに。味玉は半熟で黄身がとろけます。

基本のつけそばでも麺量は250gで食べ応えあり。+100円で中盛（350g）、+200円で大盛（450g）も可能です。ミニ丼の「ちゃーしゅーごはん」は、キャベツが敷かれてさっぱりと食べられる人気のサイドメニュー。

散发着小麦香味的引以为豪的面条。中间休息的时间也使用店内的制面机制作。

【外观・内观】

【店铺信息】

■中国巴克惠特·沃
电话：03-3605-4618
営業時間： 11:00〜15:00（LO）、18:00～20:30（LO 20:00）
定休日：月曜、第1・3・5日曜
座位数：10个
住　所：足立区谷中2-9-2
预订电话：无
テイクアウトの予約：不可（テイクアウトは可）
无障碍支持：不可能
Wi-Fi连接：无
交通：从东京地铁千代田线北绫濑站步行约1分钟

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中国料理辰善 (Chugokulizitsuzen)

1968年 (昭和43年) 创业，一家人经营的中国料理店。在“闪亮商店精选”中，肉丝汤面 (肉荞麦面) 收集了诸如“持续50年以上，与上一代没有变化的怀旧味道”，“每个家庭都喜欢”等推荐评论。

在中国菜中，汤不仅是面条，还有各种味道的汤底，但这里只使用鸡的红叶 (脚部分) ，慢慢炖煮，制作出没有杂味的清爽的汤。“面类和米饭类都是温和的味道。是辰善的根本”第二代店主小原一幸说。面类通常有10多种，另外从4月到9月有5种中华凉面，从秋天到初春有10种以上的馄饨面也加入菜单。此外，在继承上一代菜单的同时，据说现任店主设计的新菜单也在逐渐增加。家族经营特有的舒适氛围也很有魅力的店。

生姜の風味が爽やかな酸味を控えめにしたスープと、たっぷりのピリ辛もやしが合わさった深みのある味わい。暑い季節にぴったりの5種類の冷やし中華が揃います。

天津面是上一代时代的人气菜品之一。使用3个鸡蛋，螃蟹和葱的风味十足的煎蛋和汤、面融为一体的温和味道让肚子和心都温暖。

第二代店主小原一幸先生和上一代夫人喜代先生。“炒内脏和炒蛋等也是受欢迎的菜品。”。

【外观・内观]

【店铺信息】

■中国料理辰善
电话:03-3605-6094
営業時間：11:00~14:30 （LO）、17:00～20:00（LO 19:40）
休息日：周三
座位：24个座位
住所：足立区神明南2-7-18
预约：是的
外卖预约：是
无障碍支持：需要咨询
Wi-Fi连接：无
交通:从东京Metro千代田线北绫濑站徒步约15分钟

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（この情報は、令和５年6月16日時点のものです）