足立区ラーメン最前線！ニューオープンの注目店（後半）
2019年3月18日
2023年7月28日
実はラーメン激戦区の足立区。
数々の老舗や人気店がひしめく中、新しいお店も続々オープンしています。
今回は新しくオープンしたお店の中から、注目度の高い店を紹介します。
つけ麺 和（つけめん かず）
豚・鶏、2種類のチャーシューに極太メンマ、味玉、海苔がトッピングの豪華版。自家製ニンニク醤油を麺につけながらいただくと、旨みがさらに増します。
オープン時からトップレベルのつけ麺を提供
葛飾区亀有の「つけ麺 道」で修行を積んだ店主が2018年1月に開業。
ノウハウをさらに高めた、濃厚な魚介つけ麺でオープンと同時に行列店に。
つけ汁は、豚・鶏を丸2日間炊き込み、カツオやサバなどの魚介ダシとあわせた重厚感あふれるもの。
凝縮された素材の味わいが広がり、キレのよい後味です。
つけ汁によく絡む極太ストレート麺との組み合わせで、満足感あふれる一杯になっています。
澄んだ鶏ダシに、煮干しとしじみなどの貝類をあわせた汁そばも提供。小麦の風味にあふれる全粒粉使用の中細麺でやさしい味わいです。
■つけ麺 和
電 話：03-5856-9311
営業時間：11:00～15:00／18:00～21:00、日曜11:00～18:00（売切れ次第終了）
定休日：月曜
住所：足立区西竹の塚1-12-9 共栄ビル1F（下記地図A)
席：13席
予約：不可
Twitter： https://twitter.com/kazu21193
アクセス：東武伊勢崎線竹ノ塚駅西口から徒歩約2分
比内地鶏中華そば 田乃井（ひないじどりちゅうかそば たのい）
第一印象はあっさりですが、比内地鶏だけでとった贅沢なスープは香り高い鶏油の風味と奥深い旨みが広がります。コシのある中細麺など、質実剛健で誠実な一杯。
比内地鶏をメインに据え、サイドメニューも充実
秋田出身の店主が「ふるさとの情報を発信したい」という思いから2018年12月にオープン。
迷わず店のメインに据えたという秋田特産の比内地鶏は、しっかりと脂が出ながらまろやかなコクが味わえます。
ほかにも、串焼き、砂肝炒めなどサイドメニューも充実。
2月からは1日15食限定で、きりたんぽ鍋も提供。
1人前1,500円からオーダー可能。2階座敷席もあるのでグループで訪れても心強いお店です。
脂分が少なくあっさりした口当たりながら、肉の食感とジューシーなダシの旨みは比内地鶏ならでは。
■比内地鶏中華そば 田乃井
電 話：非公開
営業時間：11:00～22:00LO
定休日：月曜（祝日の場合は営業し、翌日休）
席：6席（2階座敷10席）
住 所：足立区西新井1-26-8（下記地図B)
予約：可
アクセス：東武大師線大師前駅から徒歩約5分
（この情報は、平成31年2月28日時点のものです）
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