수타 소바 나가베 에비

당당한 고민가의 점포가 1980(쇼와 55)년 창업의 「수타소바 장병위」입니다. 높은 천장에 굵은 보와 기둥, 바닥 사이가있는 다다미. 구가에 초대된 것 같은 점내에서 자가 제분의 수타 10할 메밀을 받을 수 있습니다.
가게 주인의 내해 노부유키씨는 「센스 다케야부」에서 수업한 후, 이상으로 하는 메밀을 탐구해, 현 메밀을 사서 선별이나 껍질로부터 다루는 스타일에. 그 날 사용하는 분을 석구로 갈아서, 연결 없는 10% 소바를 수타합니다. 모리 메밀 국수는 본 가다랭이 절을 사용하고, 메밀 메밀 국수는 고등어와 소우다가츠오와 구분합니다. 술집은 소재를 고집한 떡밥 절임이나 튀김 등이 갖추어져 엄선한 순미주와 함께. 영업은 오후 4시까지 품절되지 않습니다. 오후에 소바 앞에서 시작하여 어울리는 소바를 주문하는 호화롭고 멋진 순간을 즐기세요.

※ 본 페이지의 내용은, 「술집과 메밀로, 느긋하게 건배! 메밀 가게에서 일헌」의 기사를 기초로 작성하고 있습니다.
※ 이 정보는, 2024년 2월 1일의 것입니다.