중화소바 와타이

아다치구 내외에서 츠케멘 팬이 다리를 운반하는 키타 아야세역 앞의 가게입니다. 가게 주인 와타이 요 씨는 라면 가게에서의 수업 시절부터 「자신의 가게에서 자가 제면을 내고 싶다」라는 생각을 따서 2008 년에 독립. 국수는 물론, 스프, 챠슈 등 매일 정중하게 넣는 입혼의 국수 면이 간판 메뉴가 되어, 「빛나는 가게 셀렉션」에서는 그 완성도의 높이를 절찬하는 코멘트가 많이 전해졌습니다.

국수는, 현외에는 거의 유통하고 있지 않는 나가노현산 밀가루를 특별히 들여, 파스타에 사용하는 듀럼 세몰리나 분말도 배합하는 것으로, 떡 떡, 덩굴의 식감에. 국물은 돼지뼈를 중심으로 13시간 끓인다. 국물의 맛이 응축된 수프가 국수의 맛을 돋보이게 합니다. 두껍게 자르고 존재감이 있는 돼지 장미 고기의 차슈도 각별한 맛. 코로나 禍을 계기로 시작한 테이크 아웃도 호평입니다.

※ 본 페이지의 내용은, 「모두 정말 좋아해!구민 강추의 면요리라면・츠케면・냉기 중화」의 기사를 기초로 작성하고 있습니다.
※ 이 정보는, 2023년 7월 28일의 것입니다.