쌀의 맛있는 일식 점심
2023년 11월 20일
2023年11月21日
산의 행운과 바다의 행운, 그리고 새로운 쌀. 가을은 일식의 매력을 재발견할 수 있는 계절입니다. 그 중심은 뭐니뭐니해도 쌀. 요염한 밥이 요리를 돋보이는 추천 점심을 소개합니다.
【이 기사에서 소개하는 점포】
주먹밥 조슈야(오니기리 조슈야)
1981(쇼와 56)년에 창업한 미곡점 병설의 주먹밥 가게입니다. 야마가타현산 윤기공주나 무농약의 나가노현산 코시히카리 등 음미한 쌀을 사용해, 여장의 방﨑미츠코씨가 만드는 마음만들기의 주먹밥이 인기입니다.
큰 밥솥을 2대 구사해 밥을 끓여 하루에 만드는 주먹밥은 많은 날에 300개 이상. 연어나 매실건조 등의 정평부터 튀김이나 튀김까지 상시 20종류가 갖추어져 있습니다. 된장을 발효시켜 만드는 파 된장, 달콤한 달걀을 바른 튀김 등 수제 재료의 맛도 인기의 비밀. 김이나 연어, 타라코 등도 품질을 고집해, 신뢰할 수 있는 업자로부터 구입하고 있습니다. "가능한 갓 갓 맛보고 싶다"라고 만들어 두는 것은 조금뿐. 주문이 들어오면 형을 사용해, 살짝 잡아 줍니다. 경목풍의 종이에 주먹밥을 얹어, 가부키 무늬의 포장지로 싸서 건네주는 40년 이상 변함없는 스타일도 매력입니다.
【주먹밥 100엔～170엔】
(왼쪽부터) 튀김 150엔, 스지코 170엔, 부추 130엔, 연어 130엔, 타라코 130엔. 머리에 도구를 조금 얹어, 무엇의 주먹밥인가 한눈에 알 수 있는 기쁜 궁리입니다.
오카카가 들어간 구운 주먹밥, 연고를 뿌린 주먹밥도 추천. 살짝 달콤한 달걀 구이, 주먹밥도 인기의 튀김도 수제입니다.
여장의 방﨑씨. 연어라면 130엔과 놀라움의 저가는 「하나 80엔부터 스타트해, 가격 인상은 세는 정도.수제 주먹밥을 부담없이 먹어 주고 싶어서」라고 하는 마음의 마음으로부터.
【외관・내관】
【점포 정보】
■주먹밥 조슈야
전기 이야기 : 03-3896-3590
영업시간：6:30～15:00경（일요일・공휴일～14:00경）
휴무일 : 월요일
주소：아다치구 오키노 2-31-59
테이크 아웃 예약 : 가능
장애인 편의 시설 : 없음
Wi-Fi 연결 : 없음
오시는 길：닛포리・샤인 라이너 타카노역에서 도보 약 8분
식락 술집 지바루(쇼쿠라쿠사카바 지바루)
엄선한 술과 훈제 요리가 간판 가게입니다. 가게 주인의 타하라 하루코지씨는 아다치구 출신으로, 「지바루」는 「현지의 바루」의 의미. 현지에 모이는 사람들에게 맛있는 술과 식사를 즐겨 주셨으면 2015년에 개점했습니다. 그 생각은 점심 시간에도 관여하고 있습니다.
런치의 정식은 9종류로, 밥의 쌀은 아키타현의 농가로부터 직송의 아키타코마치를 사용. 「매월 2회는 주문할 수 있으므로, 신쌀도 재빨리 맛볼 수 있습니다」. 닭고기 튀김을 비롯해 정중하게 만드는 요리로 밥이 스스미, 대신도 OK. 또한 점심 음료는 일률 150 엔으로 간판 음료 중 하나 수제 생강 에일도 유익하게 즐길 수 있습니다. 밤에는 일본술 외에 국산 위스키의 일품 이치로즈 몰트, 히로시마현산 레몬을 사용한 수제 레몬 사워도 인기. 훈제 베이컨이나 치즈, 수제 만두 등의 넙치와 함께 즐길 수 있습니다.
폰즈로 상쾌하게 먹는 닭천은 알맞은 딱딱함에 끓인 밥과 호상성으로 가장 인기. 밥도 된장국도 바꿀 수 있습니다.
숨겨진 맛의 산초가 은은하게 향기나는 닭의 튀김. 정향과 계피의 풍미 감도는 수제 매운 진저 음료는 밤에는 하이볼과 맥주 분할도 즐길 수 있습니다.
"갓 끓인 것을 먹고 싶어서 점심 밥은 2회로 나누어 끓이고 있습니다"라고 점주인 타하라 하루 씨. 튀김에는 향기가 좋은 히로시마산 레몬을 곁들인 등 세세한 궁리가 빛납니다.
【외관・내관】
【점포 정보】
■식락술집 지바루
전기 이야기 : 03-5856-4900
영업시간：11:30～14:00（LO13:30）、17:00～23:00（LO22:30）
※런치 타임은 월·화·목·금요일만
정기 휴일 : 일요일 · 공휴일, 부정 휴일 있음
좌석 : 50 석
주소：아다치구 다케노츠카 6-14-18
예약 : 가능
테이크 아웃 예약 : 가능
장애인 편의 시설 : 없음
Wi-Fi 연결 : 예
액세스 : 도부 스카이 트리 라인 다케노 츠카 역 동쪽 출구에서 도보 약 4 분
Instagram :https://www.instagram.com/jibaru.takenotsuka/?hl=ko
밥의 집 (밥의 집)
"요리를 행동, 많은 미소를 보는 것이 무엇보다 기쁘다"고 가게 주인 원부 하츠미 씨. 2015년의 개점 이래, 매일의 매입으로 정해지는 메뉴와 점내에서 정미하는 밥의 맛이 평판을 불러, 현지 이외로부터도 다리를 운반하는 사람이 많은 가게입니다.
생선 요리와 고기 요리가 메인 정식은 12 ~ 15 종류. 밥은 지바현산 코시히카리를 사용해, 「쌀에도 신선도가 있어요」라고 매일 아침 그날의 분을 정미하고 있습니다. 가장 맛있는 상태로 제공하고, 게다가 갈망은 자유! 스스로 아다치 시장에 발을 들여 눈길을 끄는 물고기, 수제 국수와 폰즈 등 정성이 담긴 요리 중 하나 하나에 씹을 정도로 맛있는 밥이 다가오고, 큰 찻통이 다시 한 번 비워집니다. 밤에는 술과 일품요리를 즐길 수 있지만 점심과 마찬가지로 정식도 갖추어져 요금은 일률 900엔. 마음도 몸도 따뜻해지는 니시 아라이의 부엌입니다.
살짝 달콤한 수제 니시쿄 된장 달레가 생선의 맛을 돋보이게합니다. 물고기는 1 개로 구입하고 큰 것 이외는 스스로 내려 필레에. 통통 두꺼운 몸이 기쁘다.
고기 요리 중에서도 인기가 높은 멘치카츠는 깨끗이 육즙. 마늘 맛의 찐 가지의 폰즈 완화, 홈메이드 나메코 등 부채의 맛도 특필입니다.
"맛있는 밥을 끓여 기다리고 있습니다"라고 가게 주인 원부 씨. 밤은 폐점 근처가 되고 나서 「밥 아직 있다?」라고 달려오는 사람도.
【외관・내관]
【점포 정보】
■밥의 집
전기 이야기 : 03-5888-7572
영업시간：11:00～14:00、17:00～ 24:00
정기휴일：월요일・제1일요일
좌석: 16석
주소：아다치구 세키하라 1-2-11 1F
예약 : 가능
테이크 아웃 예약 : 가능
장애인 편의 시설 : 상담 요
Wi-Fi 연결 : 예
액세스 : 도부 스카이 트리 라인 니시 아라이 역에서 도보 약 20 분
HP: https://gohannnoouti.com
(이 정보는, 2017년 11월 1일 시점의 것입니다)
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